Confraria do Abade

O nosso Chef Cortador Vitor Oliveira, um experiente cortador de presunto, foi convidado a participar como chef cortador com um Workshop no 8º capitulo da confraria do Abade 2015 para demonstrar como se deve cortar um presunto e dar a conhecer detalhes e informações imprescindíveis sobre esta iguaria. O Chef cortou o presunto, demonstrando a importância de manter a faca afiada para obter fatias finas e suculentas. Ele também destacou a necessidade de uma postura adequada e uma técnica de corte suave para garantir o melhor resultado.

Enquanto cortou o presunto, explicou também os diferentes cortes e as suas características únicas, falou nas variações de sabor e textura ao longo do corte de um presunto, compartilhou informações sobre o processo de cura do presunto, incluindo o tempo e as condições ideais de armazenamento e explicou como o ambiente e os ingredientes afetam o sabor final do presunto, destacando as diferentes tradições de cura em várias regiões.