![](https://63896c39b2.clvaw-cdnwnd.com/fb539395ec3d8b6262340e15fa6dc4c0/200000495-a68eda68ef/vitor%20capa.jpeg?ph=63896c39b2)
A verdadeira cozinha portuguesa é o reflexo das nossas origens!
A defesa do território é o que me inspira todos os dias!
Para além de prestar Apoio Técnico e Serviços de Corte para diversas entidades portuguesas e espanholas e de realizar Eventos Gastronómicos para particulares e empresas, disponibilizo diversos Serviços de Consultoria para o setor de Produção, Comercialização e Restauração.
![Chef Vitor de Oliveira](https://63896c39b2.clvaw-cdnwnd.com/fb539395ec3d8b6262340e15fa6dc4c0/200000002-73a5c73a5e/11043341_1587765948132736_7335113292701497718_o.jpg?ph=63896c39b2)
Descubra os segredos da arte do corte de Presunto!
O presunto é um dos produtos tradicionais do nosso país mais apreciados pelos portugueses. Mas na hora de cortar uma peça, surgem sempre dúvidas:
Como abrir a peça, como cortar, como preservar?
A Academia de Corte é a única Escola de Formação em Corte de Presunto e Charcutaria e eu vou ajudá-lo a descobrir a resposta a essa e a muitas outras perguntas!