Sobre nós!

A Academia de Corte é uma Escola de Formação em Corte de Presunto e de Charcutaria, prestando ainda Apoio Técnico e Serviços de Corte para diversas entidades portuguesas e espanholas. Na sequência deste trabalho presta ainda serviços de Consultoria Estratégica para o setor de produção, comercialização e restauração.

Tem como responsável o Chef Vitor de Oliveira que iniciou a sua formação como especialista na arte do corte de presunto pela mão de uma das maiores e melhores empresas de presunto do mundo: a "5 Jotas".

Atualmente, o Chef Vitor de Oliveira presta apoio e formação técnica aos clientes da "5 Jotas" em Portugal, tendo criado entretanto a sua própria marca de presuntos nacionais e ibéricos que dá pelo nome de "Casa do Presunto".